Помидоры в собственном соку

Для приготовления мы использовали 2 сорта помидоров, черри и обычные круглые.

Помидоры моем.

С круглых снимаем кожицу. Делаем крестообразный разрез, опускаем на минуту в кипяток, а затем под холодную воду. Кожица снимается легко.

В две банки выкладываем помидоры, в одну черри, а в другую круглые без кожицы. Оставшиеся помидоры перемалываем и кипятим 10 минут, а затем перетираем через сито.

Так как помидоры без кожицы, то и перетирать их легко, а на сите остаются только семена.

В каждую банку с помидорами мы добавляем по одной плоской столовой ложке соли и по одной плоской ложке сахара.

Протёртое пюре доводим до закипания и заливаем ним помидоры.

Соус получился очень густой, помидоры плотные. В зависимости от сорта и сочности помидор, сок может получиться более прозрачным или наоборот, более густым, с интенсивной окраской. Заполненные банки с помидорами накройте крышками и поместите в ёмкость с тёплой водой. Доведите воду до кипения и кипятите 45 минут. Я использую банки объёмом 1 литр

Банки с помидорами закатайте. Сок настолько густой, что помидоров почти не видно.