Баклажаны по-грузински

Понравился 0 поварам Просмотрен 266 раз
фото рецепта: Баклажаны по-грузински
(4.64)
3816 рецептов
Средняя оценка рецепта
3.77
13 голосов
Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки остреньких баклажан по-грузински в заливке. Готовится очень просто, результат получается отличным. Такие баклажаны в зимнюю пору могут быть закуской или гарниром к мясу или птице.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16

Режем крупными кубиками баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №1
Шаг 2 из 16

Посыпаем баклажаны крупной солью и оставляем на 20-30 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №2
Шаг 3 из 16

Чистим болгарский перец и чеснок

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №3
Шаг 4 из 16

Отправляем кусочки болгарского перца, перца чили и чеснока в блендер

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №4
Шаг 5 из 16

Измельчаем

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №5
Шаг 6 из 16

Промываем баклажаны и высушиваем

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №6
Шаг 7 из 16

Переливаем перечную массу в глубокую кастрюлю с толстым дном

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №7
Шаг 8 из 16

Баклажаны обжариваем на растительном масле

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №8
Шаг 9 из 16

Так как баклажан много, обжаренную порцию перекладываем в отдельную емкость и обжариваем следующую порцию

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №9
Шаг 10 из 16

Добавляем в перечную массу масло и уксус, сахар и соль. Доводим до кипения

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №10
Шаг 11 из 16

Перекладываем обжаренные баклажаны в кастрюлю

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №11
Шаг 12 из 16

Перемешиваем и варим 15 минут

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №12
Шаг 13 из 16

В конце добавляем кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели и смесь кавказских трав. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №13
Шаг 14 из 16

Раскладываем по чистым баночкам и закрываем крышками

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №14
Шаг 15 из 16

Накрываем полотенцем до полного остывания

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №15
Готово!

Приятного аппетита)))

Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличная заготовка!
13 октября 2021 11:07
Безусловно вкусная заготовка!!!
12 октября 2021 14:33
Сезон консервации баклажанов в самом разгаре :)), супер рецепт!
12 октября 2021 12:01
Мариночка! Супер заготовка!
12 октября 2021 11:34
Спасибо моя золотая))
12 октября 2021 11:48
Похожие рецепты по ингредиентам