Квашеная капуста

Нашинковать 1 кг капусты. Добавить в капусту 1 ст.л соли без горки. Перемешать её и немного помять.

Морковь очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Затем в чистую и сухую банку плотно уложить капусту, добавляя лавровый лист и черный перец горошком. Вся капуста должна поместиться в литровую банку.

Затем банку с капустой не плотно прикрыть крышкой и поставить на тарелку. Оставить на столе на трое суток.

2-3 раза в день деревянный лопаткой или шпажкой делать по несколько проколов в капусте, чтобы выпустить газ.

На третьи сутки капусту высыпать в миску и хорошо её перемешать. Так делала моя бабушка. Это для того, чтобы капуста не горчила.

Затем капусту переложить обратно в банку закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!