Икра из баклажана с кабачком
- Баклажан 0,5 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Соль 1 чай.лож.
- Перец черный 0,5 чай.ло
- Перец болгарский 2-3 шт.
- Сахар 1 ст.лож.
- Уксус винный 3 ст лож.
Срежьте кожуру с баклажана и мякоть нарежьте очень мелким кубиком.
Жарьте на растительном масле до румяной корочки минут 15-20.
Пока жарятся баклажаны, нарежьте мелким кубиком кабачок, лук и перец. Морковь натрите на крупной терке.
Все нарезанные овощи вместе загрузите в сковороду и жарьте минут 15 до мягкости на растительном масле. Масло много не лейте, овощи начнут отдавать свой сок, его будет достаточно для тушения.
Соедините баклажан с овощами.
Добавьте мелко нарезанные помидоры, чеснок и зелень, посолите. Добавьте сахар.
Перемешайте и после закипания, тушите минут 40 - 50 под крышкой на малом огне.
В конце приготовления влейте уксус и поперчите, готовьте еще пару минут.
Можно закатывать в банки, можно просто отправить в холодильник на ночь, а на следующий день икра будет намного вкуснее.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова