Яичный рулет с паштетом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свежее сало нарезать крупными кусками. Если вы используете соленое сало, его нужно предварительно промыть в холодной воде.

Куриную печень промыть и нарезать крупными кусками.

Морковь порезать кружочками толщиной 4-5 мм.

Лук порезать на 4-6 частей. Старайтесь не резать лук слишком мелко, иначе он пригорит.

На хорошо разогретую сковороду выложить сало, когда оно пустит достаточно жира, выложить к нему печень. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить жариться 10 минут.

Добавить морковь и лук, хорошо перемешать и жарить на медленном огне под крышкой еще 15-20 минут. Следите за тем, чтобы масса для паштета не пригорела.

Когда все ингредиенты будут готовы, дайте выложите массу в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния. По консистенции паштет должен быть похожим на пюре.

Приготовить омлет. Разбить 4 яйца, слегка взбить венчиком. Добавить 150 мл молока, соль. Взбить миксером до однородности. Идеальной масса будет тогда, когда на ней появится пенка.

Вылить яичную массу в прямоугольную форму для запекания и отправить в духовку на 15-20 минут. Вынуть форму из духовки и оставить на 5 минут.

Достать омлет из формы, переложить на разделочную доску или тарелку, сверху смазать толстым слоем паштета, завернуть в рулет.

Рулет не будет распадаться или разворачиваться, но для надежности его можно плотно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Готовый рулет порезать, украсить зеленью и подавать к столу под восхищенные взгляды гостей.