Вход

Икра кабачково-баклажанная

Понравился 0 поварам Просмотрен 2113 раз
фото рецепта: Икра кабачково-баклажанная
(4.86)
180 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусно и полезно, особенно из сезонных свежих, сочных, излучающих солнечное тепло и энергию лета.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКабачок
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Лук режем кубиком. В большой сковороде разогреваем растительное масло.
Пассируем до прозрачности репчатый лук.

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №1
Шаг 2 из 8

Морковь трем на мелкую терку. Добавляем морковь к луку и тушим на медленном огне минут 5.

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №2
Шаг 3 из 8

Кабачки и баклажаны режем мелкими кубиками. Из старых кабачков желательно снять шкурку.

В сковороду добавляем баклажаны, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5 мин.

Добавляем кабачки, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне, помешивая время от времени, минут 30.

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №3
Шаг 4 из 8

Перец чистим от семян и режем кубиком. Добавляем перец в сковороду, перемешиваем и продолжаем тушить под крышкой минут 5-10.

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №4
Шаг 5 из 8

Помидор мелко режем или пюрируем в блендере. Можно также по желанию предварительно снять шкурку. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.

Также добавляем к овощам, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №5
Шаг 6 из 8

Через 3 мин., когда помидоры пустят сок добавляем мелко рубленную зелень, перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Сахаром регулируем кислоту, вдруг помидоры дадут излишек. Тушим до готовности и выпаривания жидкости.

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №6
Шаг 7 из 8

Готовые овощи хорошо тщательно пробиваем погружным блендером в однородное пюре.

Ставим снова на медленный огонь и еще немного томим, выпаривая жидкость, постоянно непрерывно помешивая.

Снимаем с огня, даем полностью остыть – готово! У меня вышло из этого количества продуктов 1,5 л икры

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №7
Готово!

Готовую икру удобно хранить в стерилизованных банках в холодильнике. Просто разложите горячую икру в горячие стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками, дайте полностью остыть и отправьте на хранение в холодильник.

Этот способ не пригоден для длительного хранения как зимняя заготовка, так как в составе нет консервантов.

Приятного аппетита! Очень вкусно даже просто на кусочке свежего хлеба!

Фото приготовление рецепта: Икра кабачково-баклажанная шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
всеми любимая)))
18 февраля 2013 13:44
Похожие рецепты по ингредиентам