Кабачковая икра с дымком

Сковороду смазать растительным маслом, только смазать и хорошо нагреть. овощи не чистим. Чистые разложить на сковороду.

Жарим до черной корочки со всех сторон. И по очереди перекладываем на противень - первые приготовятся грибы, потом помидор, лук, перец и кабачок. Теперь овощи отправим в духовку при 220 гр. на минут 20-30.

Остудить и снять кожицу с помидора и перца.

Очень мелко нарезаем все овощи - рубим.

Складываем в миску. Нарубить свежий чеснок, зелень - у меня петрушка и базилик. Посолить, поперчить и заправить пахучим маслом. Я еще добавила от себя ложку уксуса и щепотку сахара. Вы же доводите икру под свой вкус.

Доманский подавал икру с брынзой. И советовал - подавать ее в теплом виде. Если храните икру в холодильнике, тогда перед подачей чуть разогреть.