Кабачковая икра
- Кабачок 1,5 кг.
- Лук репчатый 300 гр.
- Морковь 500 гр.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 2-3 ст.л.
- Чеснок по вкусу
- Масло растительное 150 мл.
- Вода 0,5 стакан
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Ужин
Режем кубиком лук и обжариваем его в кастрюле с толстым дном в растительном масле.
Измельчаем морковь, именно она придаст яркость нашей кабачковой икре.
Отправляем морковь к луку и жарми около 10-15 минут.
Режем кубиком кабачки
Добавляем кабачки в овощи, слегка солим. Добавляем воду, закрываем крышкой и тушим около 30 минут.
Открываем тушеные овощи
Измельчаем овощи прогружным блендером до состояния нежного пюре.
Ставим икру на маленький огонь. Добавляем специи и томатную пасту. Перемешиваем и доводим до кипения.
Выключаем огонь. Добавляем уксус и выдавленный перссом чеснок. Перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
Готовая ароматная и воздушная кабачковая икра.
Раскладываем икру из кабачков по баночкам. Закрываем крышкой, накрываем полотенцеи и оставляем до полного остывания.
До встречи зимой))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Marina30
YulyaMukuta
Marina30