Баклажаны со вкусом грибов

Вымыть и высушить баклажаны. Удалить попку где была плодоножка. Острой деревянной шпажкой сделать проколы в кожуре баклажана по всей длинне и всему " телу " баклажана(около 10 проколов).
Разогреть духовку на 180 градусов и выложить на решотку на расстоянии друг от дуруга баклажаны

Запекаем в духовке баклажаны около 10-15 минут в зависимости от размера. Шкурка должна стать мягкой. При этом баклажан внутри потемнеет.
Готячие баклажаны клажем в полителеновый кулек и даем около 5-7 остыть. После снимаем шкурку.
Очищенные баклажаны нарезать брусочками.

Нарезанные баклажаны обжарить с растительным маслом на сковороде со всех сторон.

Нарезать кубиком репчатый лук.

Обжаренные баклажаны выложить на сито и дать стечь лишнему маслу.

Обжарить репчатый лук до румяности. В форму для запекания выложить баклажаны, обжаренный лук. Перемешать. Добавить по вкусу уксуса, соль, молотые специи и снова перемешать. Я уксуса положила максимум 1 ст. ложку, а может и того меньше.

Ставим баклажаны в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. После окончания времени вынять из духовки баклажаны, добавить чеснок( через пресс) и подать к столу. Вкусно как горячим так и холодным. Измельченный чеснок можно добавить и перед запеканием, но добавляя измельченный чеснок после запекания, еще в горячие синенькие, вы сохраняете максимум полезных веществ в чесноке. Дышать как огнедышащий дракон после поедания такого блюда вы не будете. Запаха чеснока не остается.