Картофель дюшес с брюшками сёмги

У нас брюшки лосося. (вингридиентах их нет) Счищаем чешую и кожу.

Солим и перчим.

Брюшки скручиваем рулетиком и скалываем зубочисткой.

Рулетики выкладываем в жаропрочные формы и отправляем в духовку на 20 минут, при температуре 200*

Сливочное масло растопить на сковороде.

Добавить к маслу муку и пассеровать вместе.минут 5.

При приготовлении пюре, ни молока, ни масла в него не добавляем.Вместо них в картофель добавим пассерованную муку. Перемешиваем.

Добавляем яйца.Тщательно перемешиваем.

Отсаживаем из кондитерского мешка цветочки и запекаем в духовке до тех пор, пока слегка не начнут золотиться грани цветочка.

Подаём картофельные цветочки с розочками из лосося. К ним можно подать с соусом тартар.

Наше блюдо готово