Вход

Холодец курино свинной

Понравился 1 повару Просмотрен 1767 раз
фото рецепта: Холодец курино свинной
3025 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
У нас в семье холодец, любимое блюдо и варим его на все праздники. Есть много вариантов приготовления этого замечательного блюда. Сегодня я хочу рассказать вам, как варить холодец из курицы, свиных ножек и свиных хвостиков. А ещё поделюсь с вами, как сделать холодец полностью прозрачным.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКурица
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Для холодца нам понадобится курица, лук, морковь, свиные ножки, чеснок, соль, перец, лавровый лист, душистый перец, свиные хвостики.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №1
Шаг 2 из 9

Свиные ножки и хвостики, чистим, скребём ножом загрязнённые места. Заливаем холодной водой доводим до закипания. Сразу воду сливаем, ножки и хвосты моем и опять отправляем в чистую кастрюлю вариться. Добавляем курицу, доливаем воду, её должно быть на 3 пальца выше. Доводим до закипания, старайтесь не упустить этот момент и сразу сделайте газ минимальным, холодец не должен кипеть, а только млеть.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №2
Шаг 3 из 9

Во время варки собирайте пену и жир по мере возможности. Варим холодец 6-7 часов.За полчаса до конца варки добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Бульон в холодце должен быть чуть пересоленным. Чтобы проверить готов ли холодец, налейте на блюдечко2 чайных ложечки бульона и поставьте в холодильник, Он очень быстро застывает. А ещё, когда пробуете готовый холодец, губы и пальцы на руках слипаются.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №3
Шаг 4 из 9

В конце варкиочистим холодец от жира. Для этого бросаем на холодец плашмя обычную столовую салфетку.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №4
Шаг 5 из 9

И тут-же по центру подхватываем её. Края салфетки смыкаются, захватывая жир. Так делаем, пока не уберём весь жир.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №5
Шаг 6 из 9

Разбираем мясо от костей и кожи. Раскладываем по тарелкам, выдавливаем чеснок, посыпаем перцем,

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №6
Шаг 7 из 9

Перемешиваем и заливаем горячим бульоном.Когда остынет, ставим в холодильник до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №7
Шаг 8 из 9

Так выглядит наш холодец.

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец курино свинной шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкуснятина. Не знала про трюк с салфеткой, интересно будет попробовать.
7 марта 2016 00:29
Какая аппетитная тарелочка!
6 марта 2016 18:42
Тамарочка, я вижу ты к празднику уже подготовилась. Отличный холодец!!! love
6 марта 2016 13:23
Спасибо, моя хорошая! Это прошедший день рождения!
6 марта 2016 14:13
Похожие рецепты по ингредиентам