Холодец из петуха без желатина

Понравился 0 поварам Просмотрен 2923 раз
фото рецепта: Холодец из петуха без желатина
(4.62)
1386 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Холодец можно назвать традиционным русским блюдом на праздники. Мы не готовим холодец каждый день, так как это довольно сытное и калорийное блюдо, к тому же готовится достаточно долго, но к празднику можно побаловать себя и близких вкусным холодцом. Предлагаю приготовить холодец по моему рецепту из петуха и говяжьей ноги, без желатина. За пять часов варки холодец уварился вдвое до 2.5 л., поэтому хорошо застыл. Вкусно подавать холодец к столу с острой горчицей и хреном со свеклой.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Петух
  • Тип блюда:Обед
Приготовление5 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

Говяжью ногу почистить, разрезать пополам, выложить петуха в кастрюлю, залить водой и оставить в холодильнике на 8-10 часов.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №1
Шаг 2 из 9

Воду слить, залить мясо водой ещё раз и довести до кипения, слить воду. Снова залить мясо водой и поставить вариться на медленном огне на 2.5 часа.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №2
Шаг 3 из 9

Через два с половиной добавить морковь и репчатый лук и поставить вариться ещё на 2.5 часа на медленном огне.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №3
Шаг 4 из 9

В конце варки бульон для холодца с мясом посолить, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №4
Шаг 5 из 9

В самом конце варки добавить чеснок и выключить бульон для холодца с мясом, чтобы чеснок не переварился.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №5
Шаг 6 из 9

Вынуть мясо из холодца, разобрать.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №6
Шаг 7 из 9

Выложить в посуду разобранное мясо, залить наваристым бульоном. Положить нарезанную морковь и можно по вкусу ещё добавить чёрного перца.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №7
Шаг 8 из 9

Остывший холодец оставить в холодильнике на ночь для застывания.

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец из петуха без желатина шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличный холодец!
31 декабря 2019 18:37
Похожие рецепты по ингредиентам