Суп «Мазайка» с омлетом

Для начала вам понадобиться нарезать морковь. Чтобы суп получился красивеньким нужно ее обработать при помощи специальных инструментов для фигурной нарезки. Впрочем и просто нарезанная кружочками морковь подойдет.

Лук порей нарезайте аккуратно, толстыми колечки и причем так, чтобы эти колечки не разворачивались, а держались крепко.

Зеленый лук измельчите как обычно в салат.

Мясо варите около двух часов после чего выньте и нарежьте кубиками. Бульон процедите и перелейте в чистую кастрюлю.

На небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь, лук порей и зеленый лук примерно десять минут, до появления аромата. При этом овощи должны быть хотя бы полу готовы.

Сразу за ними на сковородке обжарьте гренки из пшеничного хлеба в суп. Сами же овощи отправьте в закипевший мясной бульон.

Очень важно суп сварить быстро, чтобы лук порей не развернулся а морковь и зеленый лук не потеряли свой цвет.

Пока суп настаивается под крышкой, снятый с огня, приготовьте омлет. Для этого взбейте куриное яйцо со сметаной или домашними сливками, добавив немного соды и соли по вкусу. Жарьте омлет как обычно, только обратите внимание на то, что он должен быть относительно толстеньким. В соответствии с этим выбери размер сковородки, подходящий под количество яиц.

Готовый омлет выложите на дощечку и вырежьте из него круглешки или правильной формы квадратики небольшого размера. Омлет нужно выкладывать непосредственно в тарелочку перед подачей, а после наливать в нее. После класть гренки и подавать.

Подавать суп нужно горячим, с гренками или же хлебом. Таком суп очень сытный и вкусный, а при наличии инструментов для фигурной нарезки овощей - еще и красивый. Сметану к нему подавать не обязательно. Кушайте на здоровье!