Говядина отварная в крутом бульоне из зелени

Говядину разделываем на две части - два порционных кусочка. Моем.

Петрушку разделываем на две части: стебли и листья. Используем только стебли.

От укропа тоже используем только стебли. Можно класть и саму зелень, но ее жалко для этих целей.

А вот от кинзы аромат будет только в том случае, если положить ботву. Стебли не используем.

У мелиссы отрезаем цветы и используем только стебель с листиками.

В казанок кладем мясо и соль. Заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо не больше чем на 2 пальца. Чем меньше воды - тем круче будет бульоне и тем насыщеннее будет вкус у мяса. Складываем сверху зелень.

Добавляем травы, перец и лавровый лист. Ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем газ, накрываем крышкой и варим до готовности говядины (30-40 минут).

Готовое мясо подаем порезав ломтиками с ломтиками пшеничного хлеба..