икра из баклажанов по-одесски

Для приготовления нам необходимо отобрать спелые, красивые баклажаны. Тщательно промыть их под проточной водой и удалить плодоножку. Затем выкладываем баклажаны на противень, выстеленный фольгой, и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на час.

Через указанное время – наши баклажаны готовы. Пусть слегка остынут и можно приступать к чистке. Чистятся синие очень легко - достаточно просто снять с них шкурку поддев ножом.

Подготавливаем пару спелых помидор.

Чистим несколько испеченных перчин и складываем все в глубокую тарелку, чтоб с синих стекла горечь.

Берем глубокую кастрюлю и нарезаем туда баклажаны и перец.

Так же поступаем и с помидором, предварительно сняв с него шкурку. Очищаем несколько зубчиков чеснока и давим их на чеснокодавке прям в кастрюлю.

Добавляем соль и подсолнечное масло.Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером 2-3 минуты.

Икра готова. Раскладываем готовую икру по баночкам и отправляем в холодильник. Вкусная и полезная закуска готова. Всем приятного аппетита!!!