Борщ на говяжьем бульоне

Начинаем с приготовления говяжьего бульона. Мясо промываем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, сливаем первую воду. Снова заливаем мясо холодной водой, перед закипанием снимаем пенку.

В бульон добавляем фасоль, лавровый лист и соль. Готовим бульон на слабом огне под крышкой 1,5 часа.

Репчатый лук нарезаем мелко и высыпаем в кипящий бульон.

Далее, нарезаем почищенные морковь и пастернак и добавляем в кастрюлю.

Следующим забросим порезанный болгарский перец.

Картофель чистим режем на кусочки и отправляем в кастрюлю.

Шинкуем капусту, которую, так же, добавим в борщ. Готовим борщ в течении 20 минут.

Свеклу отвариваем заблаговременно. Затем ее очищаем, натираем на крупную терку и добавляем в борщ.

Осталось налить томатное пюре. Зимой используем заготовку, летом добавляем измельченные помидоры. Борщ кипит еще минуты 3. Затем огонь выключаем, даем настояться и немного остыть.

Вкусный борщ на говяжьем бульоне подаем теплым, можно заправить сметаной и добавить чеснок. Приятного аппетита.