Тефтели кипрские - КЕФТЕДЕС

Для этого блюда я использовала два вида фарша.

Измельчаем в пюре лук и чеснок.

Трем на терку молодой кабачок.

Добавляем в фарш приправы, специи, луково-чесночную смесь, яйцо и панировочные сухари. Перемешиваем.

Подготовим помидор конкассе (Конкассе - французский аналог шинкования, например, когда с томата счищают кожицу и удаляют семена, впоследствии шинкуя – такой томат называется томатом конкассе). Для этого кладем его в горячую воду. Кипятим пару минут,
затем сразу в ледяную воду и снимаем кожицу. Очищием помидор от мякоти и косточек.

Добавляем тертый кабачок, залень петрушки и помидоры конкассе в фарш.

Тщательно перемешиваем фарш.

Форму смазываем маслом, формируем небольшие тефтельки и кладем в огнеупорную форму.

Запекаем в горячем духовом шакафу при температуре 220 градусов около 15-20 минут.

Приятного аппетита))