Мегрельское харчо

Нарезать мясо небольшими кусочками. Лук - чуть помельче.
Мясо выложить в кастрюлю, добавить немного воды (ниже уровня мяса)и тушить до полуготовности. Когда вода выпарится, добавить масло и лук, обжарить вместе до почти полной готовности.Добавить несколько ложек воды по мере надобности...

Добавить помидоры в соственном соку, немного, воду, посолить и продолжить варить, пока мясо не будет совсем готово.

Пряности и орехи поместить в блендер, добавить немного соли и смолоть до однородности.

Добавить кукурузную муку (для придания густоты) Хорошо перемешать.
Ореховую массу развести водой, до консистенции сметаны, и вливаем ее в готовое мясо.

Помешивая, доводим до кипения, добавляем чеснок и перец. Количество перца регулируем по вкусу, настоящее мегрельское харчо должно быть острым, как лезвие бритвы, но на этом пункте я не настаиваю, еще раз даем закипеть и выключаем. Харчо готово.
Приятного аппетита!!!!!!