Соус глазурь Jack Daniel’s
Этот универсальный соус можно использовать для подачи к мясу, к рыбе, отлично подходит для глазирования стейков, курицы, крылышек, буженины. Кроме всех этих достоинств он необыкновенно вкусный.
- Виски 2 ст. л.
- Вино рисовое 2 ст. л.
- Соевый соус 150 гр.
- Вода 150 мл.
- Сок ананасовый 200 мл.
- Ананас консервированный 2 ст.л.
- Имбирь (корень) 40 гр.
- Чеснок 10 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Сок лимонный 30 мл.
- Сахар коричневый 250 гр.
На фото продукты для приготовления чудесного соуса-глазури. Виски желательно использовать именно этой марки, именно оно придает необычный вкус и аромат.
В кастрюльку с толстым дном вылить ананасовый сок, воду, соевый соус, лимонный сок, всыпать сахар и поставить на средний огонь, помешивая довести до кипения.
Пока соево-сахарная масса потихоньку кипит, нужно нарезать мелко лук и чеснок.
Обжарить их слегка на оливковом масле, не зажаривать, а только как следует прогреть, до небольшой мягкости.
Ананас мелко нарезать, имбирь натереть на терке.
Добавляем в кастрюльку лук с чесноком, ананас и имбирь, добавляем виски Jack Daniel’s, мирин (вино рисовое) и оставляем все это варится примерно на 1-1,2 часа, не забываем помешивать, так как сахар карамелизуется.
Через 1 час соус уварился вдвое, снимаем его с огня, слегка остужаем.
Процеживаем через сито, аромат... ммм... остужаем до полностью холодного состояния, соус еще значительно загустеет.
Вот такой приятной медовой консистенции соус стал на второй день.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно