Форель под «Голландским» соусом.

Форель солим, приправляем и кладем в форму. Отправляем в духовку минут 15-20.

В это время готовим "Голландский" соус. Растапливаем сливочное масло.

Добавляем в сковородку ледяную воду и желтки.

Мешаем до гладкости.

Томим на небольшом огне до загустения(это минут пять-семь). Выключаем. Добавляем соль, приправы, лимонный сок, укроп и сладкую горчицу.

Вот так выглядит этот соус.

Достаем из духовки рыбу и подаем с соусом.