Суп-пюре из моркови с бараниной
- Морковь 500 гр.
- Ребра 1 кг.
- Лук репчатый 120 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Лимон 1 шт.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Петрушка 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Подготовить продукты.
Бараньи ребра вымыть, замочить в воде на 1 час.
Положить в кастрюлю, залить 3 л. воды, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума и варить под закрытой крышкой 1 час.
Готовый бульон процедить. Мясо срезать с косточек, удалить жир и пленки, нарезать кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета.
Положить морковь и жарить еще 5 мин.
Влить 2 л бульона, накрыть крышкой и варить овощи в течение 30 мин.
Суп пюрировать блендером.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить тмин (по желанию) и сок лимона, перемешать.
В тарелку налить суп, положить кусочек мяса, посыпать петрушкой и подать на стол. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно