Холодец из индейки

Вымоем бедро, крыло индейки и свиную ножку.

Выложите подготовленное мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы вода только покрыла мясо, доведите до кипения. Воду слейте, мясо промойте под проточной водой.

снова выложите его в кастрюлю, добавьте воды больше, чтобы она была выше уровня мяса на несколько сантиметров. Как только закипит сразу снимите пену. Холодец должен томиться на очень маленьком огне. Ни в коем случае не кипеть. Варим холодец 4 часа.

Затем добавляем морковку для аромата корень сельдерея, луковицу. Для золотистого цвета холодца, необходимо добавить горсть луковой шелухи. Соль лучше добавлять не в начале варки, а за пару часов до окончания. Варим около полутора часов.

Когда выключим огонь, дадим холодцу настоять 20 минут.

Затем при помощи шумовки извлеките мясо, овощи можно использовать для украшения.

Бульон процедите через мелкое сито

Мясо разберите, нарежьте кусочками. Выложите в подходящие формы. По желанию добавьте зелень сухой петрушки.

Залейте бульоном. Когда остынет поставьте в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита))