Холодец из индейки и курицы

Крыло индейки и куриные голени помыть. Выложить в кастрюлю.

Залить птицу водой. Потребуется 2,5 литра.

Довести содержимое кастрюли до кипения. Снять пену, добавить морковь, лук, лавровый лист. Варить холодец на самом минимальном огне. Бульон должен быть прозрачным, как слеза. В конце приготовления холодец посолить и поперчить по вкусу.

Мясо достать из кастрюли, а бульон процедить. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Дать ему набухнуть и добавить в горячий бульон. Полностью растворить желатин в бульоне.

Отварную индейку и курицу достать из бульона. Убрать шкурку и кости. Должна остаться только мякоть, которую нужно мелко нарезать.

Разложить мясо по тарелкам. Добавить измельченный чеснок и залить бульоном. Отправить в холодильник до полного застывания. Подавать холодец с горчицей и хреном.