Гороховый суп с запеченными овощами

Горох промыть, залить кипятком и оставить до полного остывания.

После чего еще раз промыть и переложить в кастрюлю.

Залить бульоном и варить после закипания на небольшом огне до полной готовности.

Тем временем помидор и перец положить в смазанную маслом форму для запекания, наколоть вилкой, посыпать солью и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать овощи при 200*с около 15 минут.

После чего снять кожицу и нарезать кубиками.

Картофель так же нарезаем небольшими кубиками.

На разогретую сковороду наливаем масло, добавляем нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

Обжариваем до готовности.

Когда горох будет готов отправляем к нему картофель. Соль и специи добавляем по вкусу. Варим все вместе 10 минут после чего добавляем зажарку и запеченные овощи. Варим суп до готовности картофеля, в конце добавляем по желанию любую свежую зелень. Готовому супу даем настояться 10-15 минут после чего подаем к столу.

Суп получается очень вкусный и ароматный! Приятного аппетита!