Если у вас достаточно большая морозильная камера, советую заморозить шампиньоны на зиму. Ведь у всех бывают такие моменты, когда приходишь с работы и нужно что-то быстро приготовить, тогда выручают такие грибы. А иногда на улице холодно, или плохо себя чувствуешь. На такой случай они всегда под рукой. Замораживаю их разными способами. И сырые, и жареные, и отварные. Причём способы нарезки также разные. И расфасовываю их по порционным пакетикам. Сегодня мы будем замораживать отварные и жареные шампиньоны.
У нас маленькие грибы. Быстро их моем под проточной водой. Выкладываем на полотенце для просушки.
Шаг 2 из 7
Половину грибов разрезаем вдоль на 2-3 части.
Шаг 3 из 7
Вторую половину, более мелкие разрезать не нужно, их мы будем отваривать.
Шаг 4 из 7
На сковороду отправляем оливковое масло (у меня из морозильной камеры застывшее).Оливковое масло застывает, поэтому использую его. Можно использовать сливочное или растительное.
Шаг 5 из 7
К маслу добавляем нарезанные грибы и жарим до испарения жидкости. Остужаем. Эти грибы мы будем использовать для рагу, соусов, супов.
Шаг 6 из 7
Вторую половину грибов отвариваем на небольшом огне в течении 15 минут.
Готово!
Готовые застывшие грибы расфасовываем по пакетам и отправляем в морозильную камеру.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
ТирамисуЯ
тамара агапитова