Копченая мойва без жидкого дыма
![фото рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма](/uploads/picture/800/0/2019-09/1568022555_124.jpg)
- Мойва 500 г
- Рис 0,5 стакан
- Чай зеленый 1 ст.лож.
- Чай черный 1 ст.лож.
- Сахар 1 ст.лож.
- Соль 1 чай.лож.
- Соевый соус 1 ст.лож.
- Семена горчицы 1 ст.лож.
- Масло растительное 3 ст лож.
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Перец душистый 5 шт.
- Перец черный 5 шт.
- Сахар 1 чай.лож.
- Вода 100 мл.
- Чай черный 4 г
Фольгу сверните в четыре слоя. Перемешайте сырой рис, по ложке зеленого и черного чая и сахар. Всыпьте на фольгу, плотно сверните примерно размером дно кастрюли. Выложите на дно и сделайте несколько проколов. При нагревании, смесь в фольге начнет дымиться, обволакивая рыбу и придавая ей аромат копчености.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №1](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568021208_085.jpg)
Мойву нужно почистить и убрать головки.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №2](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568021713_080.jpg)
Заранее залейте кипятком 100 мл. - 4 г чай и полностью остудите.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №3](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568021750_082.jpg)
Для соуса смешайте растительное масло с горчицей, соевым соусом, перцы горошком, лавровый лист разорвите, гвоздика, соль и сахар.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №4](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022029_078.jpg)
В соус процедите заваренный чай. Перемешайте.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №5](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022129_088.jpg)
Теперь разложите на кулек из фольги мойву, закройте плотно крышкой и поставьте на самый малый огонь. Нагревайте минут 10-15. Если у вас крышка прозрачная, тогда вы сможете наблюдать, как кастрюля внутри заполняется дымом.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №6](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022237_090.jpg)
Минут через 15 быстро снимите крышку и влейте соус, закройте крышкой и тушите на том же минимальном огне часа 2.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №7](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022318_092.jpg)
Готовую мойву не спешите вынимать, пусть полностью остынет. Если доставать горячей, то она просто развалится.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №8](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022370_120.jpg)
После остывания, мойву храните в холодильнике.
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №9](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022411_122.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №10](/uploads/picture/800/0//2019-09/1568022524_125.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно