Щи с шампиньонами и бурым рисом

Подготовим все ингредиенты. С капусты убираем верхние листья, моем и чистим морковь, промываем рис. Лук я беру сушеный, так как на мой вкус он ароматнее свежего, а зажарку мы не любим. Помимо того, что на фото, понадобится мясной бульон или вода (для постного варианта).

Морковь нарезаем.

Бульон лучше всего говяжий, куриный тоже подойдет. Доводим бульон до кипения, высыпаем в него рис, выкладываем морковь. Даем закипеть, убавляем огонь и варим примерно 20 минут.

Тем временем нарезаем капусту. Капуста в данном случае молодая, поэтому ее закладываем позже, чем рис и морковь.

Нарезаем шампиньоны (у меня были замороженные).

Когда рис и морковь проварятся около 20 минут, выкладываем к ним капусту, шампиньоны и лук.

Перемешиваем и варим до готовности. Это примерно 15 минут. В конце пробуем на соль, добавляем ее при необходимости.

Готовым щам даем, как обычно, "отдохнуть" под крышкой полчасика.

При подаче посыпаем свежей зеленью, по желанию добавляем сметану. Приятного аппетита!