Квашеные огурцы на зиму

Вымытые огурцы замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа.

Подготовить травы и пряности.

Нарезать укроп и лист хрена.

Отрезать два кусочка острого перца и нарезать кубиками чеснок.

На дно банок равномерно распределяем пряности и травы, оставив немного укропа для того, чтобы положить сверху. Банки хорошо вымыть с содой, стеризовать не нужно.

Уложить огурцы плотно в банки, а сверху добавить оставшийся укроп.

В холодную сырую воду добавить соль и хорошо перемешать до полного растворения соли.

Залить банки с огурцами холодным рассолом.

Банки поставить на тарелку и накрыть марлей. Оставить огурцы на трое суток на окне или столе.

Через трое суток слить рассол в кастрюлю. Банки с огурцами хорошо промыть холодной водой раза два-три. ( В банку с огурцами наливаем холодную воду их хорошо взболтать, затем сливаем воду и повторяем процедуру 2-3 раза).

Кастрюлю с рассолом ставим на плиту и доводим до кипения. Собираем пену и кипятим 2-3 минуты.

Залить горячим рассолом и закатать крышками.

Перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания.

Приятного аппетита!