Баклажанная икра - это любимое летнее блюдо в моей семье. Ее могут есть каждый день и готовлю я икру часто. Самым удачным рецептом приготовления икры на сковороде я хочу с вами поделиться. Икра получается очень вкусной, насыщенной, тягучей. Можно готовое блюдо пюрировать блендером или размять толкушкой, но я оставляю так, чтобы были кусочки. Больше всего мои домашние любят кушать такую икру на ломтиках хлеба. Попробуйте и вы!
Баклажаны порезать маленькими кубиками, посолить и оставить на 20 минут.
Шаг 2 из 6
Далее, баклажаны отжать от жидкости и поместить в сковороду с растительным маслом, обжарить в течение 5 минут. Добавить порезанные небольшими кусочками лук и болгарский перец, натертую на крупной терке морковь.
Шаг 3 из 6
Все перемешать, обжаривать еще 5-7 минут. Затем, добавить в сковороду порезанные небольшими кусочками свежие помидоры.
Шаг 4 из 6
Все перемешать, добавить томатную пасту, соль, сахар, специи, черный молотый перец и измельченный чеснок.
Шаг 5 из 6
Все перемешать и протушить на медленном огне, часто перемешивая, минут 10. При перемешивании кусочки овощей нужно как-бы разминать вилкой или лопаткой.
Готово!
Готовую икру остудить и охладить. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова