Картофельные зразы с куриной печенью

Печень зачищаем и моем.

Лук мелко нарезаем и пассеруем на масле.

Печень жарим так, чтобы кусочки были отдельно. У нас получилось в 2 захода.

Варим картофель и готовим пюре. У нас пюре с ужина. Разминаем его , добавляем яйцо и муку и быстро замешиваем тесто, сначала вилкой, затем руками. Это тесто не любит тёплые руки, поэтому замешивать нужно быстро.

Печень вместе с луком пропускаем через мясорубку, солим и перчим.

С теста скатываем шарики.

Между влажными ладонями сжимаем шарик, формируя лепёшку. На центр лепёшки выкладываем начинку.

Формируем пирожок.

Так поступаем со всеми зразами.

Панируем зразы в муке и жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Так выглядят зразы в разрезе.

Зразы готовы!

Приятного аппетита!