Солянка с сырокопчеными колбасками

Нарезать кубиками картофель.

Добавить картофель в кипящий бульон, довести до кипения собрать пену, посолить по вкусу и варить 25 минут.

Нарезать лук кубиками.

Нарезать кубиками морковь.

Нарезать кубиками огурец.

Поджарить лук, морковь, огурец на растительном масле в течение 5 минут переодически помешивая.

Добавить в сковороду томатную пасту и рассол. Перемешать и пассеровать 5 минут.

Очистить от кожуры колбасу.

Нарезать кубиками колбаску.

Добавить пассеровку в кастрюлю.

Добавить колбасу, довести до кипения и варить на среднем огне 7-10 минут.

Мелко нарезать петрушку.

В конце приготовления добавить петрушку.

Настоять солянку 15 минут.

Приятного аппетита!