Заливная скумбрия

Понравился 1 повару Просмотрен 6775 раз
фото рецепта: Заливная скумбрия
(4.58)
2082 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Из скумбрии можно приготовить отличное заливное. Такая закуска подойдет на любой праздничный стол. Главное, чтобы рыба была хорошего качества. Бульон получается вкусным и прозрачным, как слеза.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

В кастрюлю налить воду, выложить очищенный лук и морковь, а также свежую петрушку. Поставить на плиту и варить 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Заливная скумбрия шаг №1
Шаг 2 из 6

Скумбрию разморозить, отрезать хвост, голову, плавники, выпотрошить. Тщательно помыть, особенно внутри. Удалить черную пленку. Из полученной тушки сделать два филе, которые добавить в кастрюлю с овощами.

Фото приготовление рецепта: Заливная скумбрия шаг №2
Шаг 3 из 6

Посолить по вкусу, приправить черным перцем горошком и лавровым листом. Варить на самом маленьком огне 15-20 минут. Полученный бульон процедить.

Фото приготовление рецепта: Заливная скумбрия шаг №3
Шаг 4 из 6

Отварную скумбрию достать из кастрюли, удалить мелкие косточки и разобрать на небольшие кусочки. Выложить кусочки рыбы в блюдо.

Фото приготовление рецепта: Заливная скумбрия шаг №4
Шаг 5 из 6

В горячем рыбном бульоне растворить желатин. Залить рыбу этим бульоном. Поставить в холод до полного застывания.

Фото приготовление рецепта: Заливная скумбрия шаг №5
Готово!

Украсить заливную скумбрию по своему вкусу. Подаем на закуску.

Фото приготовление рецепта: Заливная скумбрия шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Рыбу положить в горячий бульон?
10 марта 2020 22:17
Очень аппетитно winked
10 февраля 2017 22:48
Спасибо большое!
11 февраля 2017 07:31
С каким бы удовольствием попробовала-бы! Со скумбрией ещё не готовила!
10 февраля 2017 22:10
Попробуй, Тамарочка. Только скумбрия должна быть хорошая. У меня, когда она варилась, даже не пахло рыбой на кухне. Бульон, как куриный.
11 февраля 2017 07:32
Похожие рецепты по ингредиентам