Засолка сала в горячем рассоле
Понравился 0 поварам
Просмотрен 29670 раз
Сало, засоленное в горячем рассоле - необычайно вкусная закуска для вашего стола. Это сало получается мягким, нежным и очень вкусным. Хранить сало нужно в морозильнике и достав его, нужно нарезать тонкими кусочками.
Ингредиенты
- Сало 500-600 г
- Соль 4,5 ст.л.
- Перец душистый 5-6 шт
- Чеснок 3-4 шт
- Лавровый лист 2-3 шт
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Паприка 1-2 ч.л.
- Вода 750 мл
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Кусок хорошего свиного сала помыть, шкуру поскоблить. Затем сало обсушить бумажными салфетками.
Шаг 2 из 6
Приготовить рассол: в воду добавить 3,5 ст.л. крупной соли, порезанный чеснок, душистый перец и лавровый лист. Довести рассол до кипения.
Шаг 3 из 6
Поместить сало, разрезав его на 2 части в горячий рассол. Кастрюлю накрыть крышкой и дать рассолу полностью остыть. Затем поместить кастрюлю с салом в рассоле в холодильник на 3 суток.
Шаг 4 из 6
Смешать 1 ст.л. соли с паприкой и смесью перцев.
Шаг 5 из 6
Сало вынуть из рассола, обсушить. Натереть сало подготовленной сухой смесью, завернуть в пергамент и поместить в морозильник на сутки. Далее сало очистить от соли и специй, тоненько нарезать и подать к столу.
Готово!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Супер!!! Восхитительное салко!!!
13 августа 2017 16:49
Ответить
Копченая грудинка
Сегодня я поделюсь с вами рецептом копченой свиной грудинки, Я уже п ...
19.06.2018, 11:42
lula85
Грудинка гриль на мангале
Предлагаю вам разнообразить приготовление свинины на гриле в виде ма ...
11.06.2021, 10:05
Marina30
Поджарка из свинины с молодым картофелем
Мясо для поджарки следует выбирать немного с жирком, хорошо подойдет ...
15.09.2018, 09:18
Marina30
Жаренная грудинка
Сочные, вкусные и аппетитные кусочки свиной грудинки хорошо обжаренн ...
15.09.2020, 10:48
Marina30
Грудинка запеченная с яблоками
Грудинка приготовлена просто, но вкус насыщенный, хорошо слышен аром ...
09.10.2016, 16:25
mnat
Запечёная грудинка в чесночном маринаде
Мясо, запеченное в духовом шкафу приобретает аромат и сочность. При ...
08.02.2018, 17:03
Marina30
Грудинка запеченная в маринаде
Грудинка запеченная в маринаде. Процесс подготовки быстрый, а вот пр ...
30.06.2016, 22:10
lorik26
Запеченый бочек с черносливом.
Очень вкусное мяско, лучше всякой магазинной ветчины. ...
24.01.2013, 14:29
Marina30
Грудинка в мультиварке
Грудинка со специями, чесноком и паприкой вкусная закуска. Нарезанну ...
11.02.2020, 15:23
Pearl
Свиная грудинка запеченая на овощной подушке
Это блюдо выручает в те моменты, когда на подготовку ингредиентов ес ...
08.11.2015, 17:21
mnat