Холодец с желе из хрена с горчицей

Понравился 1 повару Просмотрен 264 раз
фото рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей
4264 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Холодец, заливное, студень - все это непременный атрибут любого праздничного стола
Представить себе праздничный стол без этого угощения просто невозможно. Помимо того, что холодец - вкусное и очень питательное блюдо, его очень просто приготовить.
Ингредиенты
Приготовление5 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11

Из мясного набора нам понадобятся куриные лапы, две куриные ножки и дла куриных окорочка.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №1
Шаг 2 из 11

Куриные ножки и свиные ножки заливаем на 30 минут кипятком. Затем ножом скребём ножки приводя их чистое состояние.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №2
Шаг 3 из 11

Лапки в продаже уже чистые с них сняли кожицу. Нам осталось обрезать ногти.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №3
Шаг 4 из 11

Закладываем мясную продукцию в кастрюлю, заливаем холодной водой выше на 3 пальца от мяса.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №4
Шаг 5 из 11

Доводим до кипения,снимаем пену, огонь убавляем до самого маленького. Бульон не должен кипеть.Должны появляться редкие бульки. Время от времени во время варки снимаем пену и жир. Варим до готовности 5-6 часов. За 30 минут до конца варки,добавляем очищенную морковь, репчатый лук и специи. Солим, слегка пересаливая.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №5
Шаг 6 из 11

Из готового холодца вынимаем мясную продукцию и отделяем мясо от кости и шкурок.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №6
Шаг 7 из 11

Перчим, добавляем выдавленный через чеснок. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №7
Шаг 8 из 11

Раскладываем мясо по тарелкам, заливаем бульоном. Одну порцию праздничную заливаем в прямоуголный лоток.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №8
Шаг 9 из 11

Готовим желе. желатин заливаем водой на 15-20 минут. Затем растворяем желатин в микроволновке, или на водяной бане. Свеклу натираем на тёрке и выдавливаем из неё сок. Хрен у нас готовый консервированный. Соединяем свекольный сок с хреном и растаявшим желатином. Пропорции есть на пакетике. Я добавляла 2,5 грамма желатина на 100 грамм. опять отправляем холодец в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №9
Шаг 10 из 11

Готовый холодец разрезаем на кубики. Украшаем французской горчицей и листочком петрушки.

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец с желе из хрена с горчицей шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красивая подача!!
14 апреля 2019 11:35
Спасибо! Получилось вкусно и красиво! Гостям понравился.
14 апреля 2019 18:59
Мне очень приятно!
13 апреля 2019 22:18
Очень праздничное и аппетитное блюдо!
13 апреля 2019 22:03
Похожие рецепты по ингредиентам