Холодец с желе из хрена с горчицей

Из мясного набора нам понадобятся куриные лапы, две куриные ножки и дла куриных окорочка.

Куриные ножки и свиные ножки заливаем на 30 минут кипятком. Затем ножом скребём ножки приводя их чистое состояние.

Лапки в продаже уже чистые с них сняли кожицу. Нам осталось обрезать ногти.

Закладываем мясную продукцию в кастрюлю, заливаем холодной водой выше на 3 пальца от мяса.

Доводим до кипения,снимаем пену, огонь убавляем до самого маленького. Бульон не должен кипеть.Должны появляться редкие бульки. Время от времени во время варки снимаем пену и жир. Варим до готовности 5-6 часов. За 30 минут до конца варки,добавляем очищенную морковь, репчатый лук и специи. Солим, слегка пересаливая.

Из готового холодца вынимаем мясную продукцию и отделяем мясо от кости и шкурок.

Перчим, добавляем выдавленный через чеснок. Перемешиваем.

Раскладываем мясо по тарелкам, заливаем бульоном. Одну порцию праздничную заливаем в прямоуголный лоток.

Готовим желе. желатин заливаем водой на 15-20 минут. Затем растворяем желатин в микроволновке, или на водяной бане. Свеклу натираем на тёрке и выдавливаем из неё сок. Хрен у нас готовый консервированный. Соединяем свекольный сок с хреном и растаявшим желатином. Пропорции есть на пакетике. Я добавляла 2,5 грамма желатина на 100 грамм. опять отправляем холодец в холодильник.

Готовый холодец разрезаем на кубики. Украшаем французской горчицей и листочком петрушки.

Приятного аппетита!