Салат из оленины. Оленьи уши отварить в подсоленной воде 1,5 часа. Остудить холодной водой (чтобы не были липкими). Нарезать соломкой. Нагреваем масло на сковороде, кладем 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 нарезанную луковицу и обжарим на небольшом огне до темного цвета. Процедить. Добавляем лук и тертую морковь. Обжариваем в течение одной минуты. Добавляем уши. Специи, уксус, сахар, соль. Кладем в глубокую миску, хорошо перемешиваем миксером, желательно мощным, такой миксер подойдет: https://allasstore.com/shop/mikser-magio-mg-231/ Переводим в другую посуду. Заправляем рубленым чесноком. Блюдо готово.