Пресные слоеные лепешки

Для начала вам понадобится чистая очень холодная вода, благодаря которой тесто будет упругое.

Добавляем половину муки и соль. Разбалтываем муку с водой ложкой и замешиваем.

Вливаем растительное масло (100 мл). Дальше всыпаем остальную муку и замешиваем тесто руками.

Тесто должно быть пластичным, тягучим но не липнуть к рукам.

Раскатываем тесто в лист толщиной 1 см. Смазываем лист обильно растительным маслом.

Складываем тесто пополам к себе. После этого снова смазываем маслом и складываем его вправо от себя пополам. Сложенное тесто сверху присыпаем мукой и раскатываем тонко но не тоньше 0,5 см. Его раскатывать будет сложно.

Смазываем снова поверхность маслом и скатываем в рулет. Кончики рулета смазываем водой для лучшего скрепления.

Режем рулеты на кусочки толщиной 5-8 см. Теперь каждый кусочек переворачиваем, окунаем двух сторон в муку. прижимаем и раскатываем в лепешку. На рисунке показана последовательность действий слева на право.

Жарим лепешки на растительном масло примерно по 3-4 минутки с каждой стороны, на среднем огне под крышкой.

Подаем лепешки к чаю, плову или первым блюдам