Пельмени с укропным тестом
![фото рецепта: Пельмени с укропным тестом](/uploads/picture/800/0/2014-08/1407084124_dsc08763.jpg)
- Фарш (свинина и говядина) 500 г
- Мука пшеничная 4 стак.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 1 ч. лож.
- Масло растительнеое 4 ст. лож.
- Лук репчатый 2 шт.
- Минеральная вода 1,5 стак.
- Соль, перец по вкусу
- Укроп 0,5 пуч.
- Лавровый лист 2 шт.
- Душистый перей 10 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Если делать вручную, тогда сделайте в муке ямку, насыпьте соль, сахар, укроп. В лунку разбейте яйца, влейте воду, а затем замесите тесто, в конце замеса введите растительное масло. Если у вас есть хлебопечка, то тогда всё гораздо проще, загружаете продукты по инструкции. Растительное масло только тогда, когда мука соединится с водой. Ставите режим замеса без дрожжевого теста.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084124_dsc08742.jpg)
Готовому тесту нужно обязательно дать отдохнуть тридцать минут.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084167_dsc08745.jpg)
Чистим лук и натираем его на тёрке с мелкими отверстиями.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084147_dsc08744.jpg)
Добавляем лук в фарш, солим, перчим, а также добавляем сто миллилитров воды. Это делаем для того, чтобы фарш стал сочным. Потом фарш хорошо отбиваем, для того чтобы он стал более плотным, эластичным.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084074_dsc08746.jpg)
Отрезаем от теста кусок и раскачиваем его в пласт. При помощи рюмки вырезаем кружочки.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084127_dsc08747.jpg)
На тесто выкладываем фарш.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084084_dsc08748.jpg)
Лепим по форме вареника.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084073_dsc08750.jpg)
Ушки накладываем одно на другое, сжимаем вместе.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084144_dsc08753.jpg)
Доводим до кипения воду в кастрюле, солим её, добавляем лавровый лист и душистый перец. Опускаем в воду пельмени, варим пять-семь минут. Подавать можно с маслом, со сметаной, по желанию. Это пельмени полностью ручной лепк
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084160_dsc08756.jpg)
А сейчас о другом методе, который пользуется популярностью у многих хозяек из-за скорости приготовления. Для него нам понадобится пельменница.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084119_dsc08759.jpg)
Посыпаем пельменницу мукой. Раскатываем пласт теста по размеру чуть больше неё. Выкладываем тесто на пельменницу, так, чтобы края теста свисали. В каждую лунку добавляем фарш. Смотрим, чтобы фарш не попадал на кромки ячеек, так как пельмени не слепятся в местах попадания.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084116_dsc08760.jpg)
Раскатываем второй пласт теста и выкладываем его сверху на пельменницу. Сверху прокатываем качалкой, так чтобы хорошо стали видны рубчики между ячейками. Переворачиваем пельменницу в вытряхиваем пельмени аккуратно складываем их на досочки посыпанные мукой. Можно варить сразу, а можно замораживать, а потом варить по мере надобности.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084140_dsc08761-001.jpg)
И в первом, и во втором случае пельмени получаются сочными. Подавать можно или с маслом, или со сметаной.
![Фото приготовление рецепта: Пельмени с укропным тестом шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1407084134_dsc08793.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо девочки!