Вход

Равиоли (классический рецепт)

Понравился 0 поварам Просмотрен 503 раз
фото рецепта: Равиоли (классический рецепт)
(4.71)
2029 рецептов
Средняя оценка рецепта
3.67
3 голоса
Равиоли — разновидность итальянских "пельменей", но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу.
В моем рецепте вы узнаете, как приготовить "Равиоли" (классический рецепт). Начинка может быть мясной, рыбной, из птицы, овощей или фруктов. Сегодня у меня смешанный фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Когда я попробовала равиоли первый раз, то сразу поняла: итальянцы знают толк в макаронных изделиях! Это тесто не похоже на то, что мы привыкли делать, оно другое и ужасно вкусное, идеально варится и рвется. Обязательно попробуйте приготовить равиоли по моему рецепту!
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты для теста и фарша. Я использую смешанный фарш: кусочек говядины, свинины.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №1
Шаг 2 из 10

Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №2
Шаг 3 из 10

Замесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30-40. После этого тесто станет мягче и податливее.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №3
Шаг 4 из 10

Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №4
Шаг 5 из 10

Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл. Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №5
Шаг 6 из 10

Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №6
Шаг 7 из 10

Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет!

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №7
Шаг 8 из 10

Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №8
Шаг 9 из 10

Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №9
Готово!

Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Равиоли (классический рецепт) шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам