Жареные дрожжевые пирожки с картошкой

В теплую воду добавляем сахар, дрожжи и 1 ч. л. соли. Хорошенько все перемешиваем и оставляем постоять в теплом месте минут 10-15.

Добавляем муку и хорошенько перемешиваем.

Ставим в теплое место на 30 минут.

Вливаем 30-40 мл. растительного масла.

Хорошенько вымешиваём тесто руками.

Ставим тесто в теплое место ещё на 30 минут.

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем всю жидкость и давим в пюре.

Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Берём тесто небольшими порциями и обваливаем каждый кусочек в муке. Затем формируем лепешку, кладём в неё начинку, плотно заклеиваём края и переворачиваем швом вниз.

Жарим пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон по 4-5 минут до готовности. При этом накрывать крышкой нужно только после того, как перевернули пирожки на вторую сторону.

Приятного аппетита!