Свиной рулет с овощами

У нас свиная шея которая сдержит прожилки сала.

Разрезаем мясо по ширине гармошкой и раскладываем на досочке, чтобы мясо раскрылось и площадь его увеличилась. Слегка отбиваем мясо.

Шампиньоны и лук чистим и мелко нарезаем. Отправляем жариться на сковороду на разогретое растительное масло.

Нам понадобятся 2 перца, желательно разного цвета.

Перец чистим нарезаем вдоль на треугольники.Отправляем перец на 1 минуту в кипящую воду, а затем сразу под холодную.Перец становится мягче и эластичнее.

Распластанное мясо солим, перчим и выкладываем на него перец.

На перец выкладываем жареные грибы.

Сворачиваем рулетом.

Рулет плотно перевязываем ниткой и отправляем в форму.Концы скалываем зубочистками

В форму добавляем стакан воды, слегка солим.

Форму прикрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180*.

Минут за 10 открываем фольгу, чтобы мясо слегка зарумянилось.Остужаем. Снимаем нитки, вынимаем зубочистки. Отправляем на ночь в холодильник.

Готовое мясо разрезаем.

Нарезаем на кусочки и угощаем родных и близких.