Борщ с кабачком на говяжьем бульоне
- Говядина по вкусу
- Бульон говяжий 2,5 литр
- Картофель 2 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Тимьян веточки 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 0,5 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Помидор 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Масло растительное 1 ст.лож.
- Капуста белокочанная 150 гр.
- Специи по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Сварите бульон из говядины. Выньте мясо и нарежьте на порционные кусочки, отправьте на время на тарелку и накройте пленкой, чтобы мясо не обветрилось. Бульон процедите.
Нарежьте картофель и корень сельдерея, загрузите в кастрюлю с веточкой тимьяна.
Залейте говяжьим бульоном и поставьте на плиту. Варите пока будете готовить заправку.
Для заправки нарежьте соломкой свеклу и морковь, лук нарежьте мелким кубиком, Влейте ложку растительного масла и жарьте на среднем огне до мягкости.
У меня замороженные помидоры и кабачок, нужно выложить в блендер и влить 150 мл. бульона или воды.
Перебейте до однородной массы, добавьте томатную пасту и еще раз перебейте.
Влейте перебитую массу к овощам в сковороду, добавьте сахар, доведите до кипения и тушите 15 минут.
Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю, варите 15 минут, пока тушится заправка.
Готовую заправку вылейте в борщ, доведите до кипения.
Верните мясо в борщ, посолите и поперчите, добавьте специи на свой вкус и тушите еще минут пять. Я люблю в кастрюлю борща добавлять сметану, здесь не исключение. Вы готовьте на свой вкус. Дайте готовому борщу настояться минут 20-30.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно