Борщ с грибами черносливом и паприкой

Для приготовления бульона курицу промыть, обсушить, выложить в кастрюлю. Луковицу очистить и добавить к мясу. Залить курицу с луком водой, довести до кипения, первый бульон слить.

Добавить морковь, снова залить курицу водой, довести до кипения и снять накипь. Оставить бульон вариться до готовности, 60 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Шампиньоны почистить и нарезать на пластины.

Добавить в бульон картофель, варить до полуготовности картофеля.

Чернослив заранее замочить в воде до набухания, минут на 15, затем нарезать.

Репчатый лук очистить и мелко порезать.

Свеклу почистить и натереть на тёрке для корейской моркови.

Морковь очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Сковороду разогреть с растительным маслом, пассировать лук, добавить морковь и свеклу, обжарить.

К овощам добавить шампиньоны.

Выложить чернослив.

Налить томатный сок, посолить по вкусу и протушить до готовности.

Нашинковать капусту.

Выложить капусту в бульон.

В почти готовую зажарку добавить нарезанную мелко зелень – зеленый лук, укроп, добавить паприку.

Выложить в борщ зажарку, посолить, довести до кипения.

Проварить еще минут 5, борщ с зажаркой не нужно варить долго, так как овощи и грибы доводятся до готовности во время жарки.

Приятного аппетита!