Борщ со шкварками

Части курицы и свинину заливаем водой, доводим до кипения. Необходимо снять пену и варить бульон до готовности 50-60 минут, в конце приготовления бульон солим.

Картофель чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Бекон нарезаем и обжариваем для получения шкварок.

Свеклу натираем на терке, обжариваем на растительном масле, тушим под крышкой, минут 10.

Убираем обжаренные шкварки со сковороды и обжариваем в этой сковороде мелко нарезанный репчатый лук.

Добавляем к луку нарезанный болгарский перец и натертую на терке морковь.

Пассеруем овощи под крышкой до мягкости, солим.

Четвёртую часть кочана капусты нарезаем.

Помидоры обдает кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить в блендере.

В готовый бульон отправляем картофель, варим 20 минут, добавляем капусту.

Выкладываем обжаренные шкварки из бекона.

Отправляем в бульон зажарку из лука, моркови и болгарского перца.

Выкладываем в бульон тушеную свеклу и измельченные помидоры, кипятим и томим на медленном огне еще 10 минут.

В конце приготовления добавляем нарезанные мелко петрушку, лавровый лист и измельченный чеснок, солим борщ по вкусу, можно попробовать.

Подаем борщ к столу со сметаной. Приятного аппетита!