Борщ с квашеной свеклой

Понравился 0 поварам Просмотрен 1602 раз
фото рецепта: Борщ с квашеной свеклой
(4.79)
159 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Борщ на мясном бульоне со свекольным квасом и квашеной свеклой обладает особым свекольным вкусом. Делюсь с вами рецептом приготовления борща на свекольном квасе, он получается очень насыщенным и вкусным.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Для приготовления борща я заранее сварила бульон. Чтобы сварить бульон мясо свинины и куриные окорочка промойте, залейте водой, добавьте очищенную целую луковицу и очищенную морковку. Время варки бульона 50-60 минут. В конце приготовления мясной бульон посолите.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №1
Шаг 2 из 12

Картофель почистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в бульон и варите 25 минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №2
Шаг 3 из 12

Для приготовления бульона понадобится свекольный квас и квашеная свекла. У меня был заранее приготовленный свекольный квас со свеклой. Для приготовления свекольного кваса свеклу нарежьте небольшими порционными кусочками, сложите в литровую банку, залейте водой, добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара. Сверху в банку положите кусочек ржаного черного хлеба, оставьте в теплом месте на два дня. Зачем свекольный квас со свеклой можно хранить в холодильнике. Свеклу достаньте из свекольного кваса, натрите на терке.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №3
Шаг 4 из 12

Выложите в бульон с картофелем натертую квашеную свеклу.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №4
Шаг 5 из 12

Перемешайте бульон с картофелем со свеклой, он поменяет цвет на буряковый.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №5
Шаг 6 из 12

Сковороду разогрейте с растительным маслом, добавьте натертую на терке морковь, мелко нарезанный репчатый лук, томатную пасту.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №6
Шаг 7 из 12

Пассеруйте овощи с томатной пастой, до мягкости под крышкой, минут 7-9.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №7
Шаг 8 из 12

Нарежьте белокочанную капусту.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №8
Шаг 9 из 12

Выложите в бульон белокочанную капусту, добавьте овощную заправку из моркови с луком и томатной пастой. Доведите борщ до кипения и варите еще 8 минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №9
Шаг 10 из 12

Подготовьте свекольный квас.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №10
Шаг 11 из 12

Влейте полстакана свекольного кваса, варите еще 5 минут. Мелко нарежьте укроп и добавьте в борщ в конце приготовления, посолите борщ по вкусу, можно попробовать.

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Борщ с квашеной свеклой шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аппетитный борщик!
23 мая 2021 15:30
Похожие рецепты по ингредиентам