Вход

Щи по-боярски

Понравился 0 поварам Просмотрен 2661 раз
фото рецепта: Щи по-боярски
(4.54)
148 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Щи является классикой русской кухни. Существует не меньше тридцати разновидностей щей. Основным компонентом блюда является капуста, тем не менее, есть рецепты щей, где капуста совсем не упоминается. До начала 20-го столетия слово «щи» обозначало не только первое блюдо, но и разновидность хлебного кваса с кислым вкусом. Существует мнение, что это первое блюдо можно есть ежедневно, и оно не приестся.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Первым делом нарежем мясо средними кусками. Обжарим его на сухой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №1
Шаг 2 из 8

Далее переложим мясо в кастрюлю, зальем его холодной водой и начнем варить бульон. Картофель почистим и нарежем соломкой. Картофель заливаем водой и варим в отдельной кастрюле.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №2
Шаг 3 из 8

Тем временем чистим сельдерей, режем его соломкой.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №3
Шаг 4 из 8

Лук мелко режем.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №4
Шаг 5 из 8

Морковь чистим и режем соломкой.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №5
Шаг 6 из 8

Сделаем зажарку. Обжариваем на сливочном масле морковь, сельдерей, лук.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №6
Шаг 7 из 8

Когда мясо станет мягким, добавляем в бульон капусту и лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №7
Готово!

Далее добавляем все овощи. Добавим соль и перец. Варим еще около пяти минут. Добавляем пару зубчиков чеснока. Подаем, присыпав каждую тарелку со щами, мелко нарезанной петрушкой. Мне нравится, чтобы капуста в супе не была сильно мягкой, а немного хрустела, поэтому я и добавила ее почти тогда же, когда и зажарку. Кому нравится в супе мягкая капуста, ее нужно добавить раньше.

Фото приготовление рецепта: Щи по-боярски шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам