Крем-суп тыквенный со свежими грибами и сладким перцем

Набор продуктов для крем-супа: тыква, грибы опята и шиитаки (можно заменить любыми другими свежими грибами), небольшая луковица, сладкий перец, оливковое или растительное масло без запаха, сливочное масло, соль, молотая сладкая паприка.

Овощи вымыть и очистить от семян и кожуры. Нарезать кубиками.

Нагреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и припустить в ней овощи 5 минут. Луковицу можно потом выбросить, кто не ест лук. Этот овощ отдаст маслу только свой легкий аромат.

В это время довести до кипения овощной бульон или воду, если такового не оказалось. Всыпать в кастрюлю овощи и варить 15 минут на умеренном огне.

Грибы шиитаки очистить от грязи мягкой щеткой и промыть под струей холодной воды. Промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками, по размеру чуть меньше чем кубики тыквы.

С опятами поступить так же, но отложить несколько красивых грибов для декора.

Обжарить грибы в 2 столовых ложках оливкового масла и сливочном масле на умеренном огне до готовности, 15 минут будет достаточно. Посолить по вкусу, но не пересаливать.

За 5 минут до готовности супа всыпать в овощи паприку и посолить по вкусу.

Кастрюлю с супом снять с огня и перебить овощи погружным блендером в пюре. Можно предварительно соединить овощи с грибами и перебить блендером. Можно смешать овощи с частью грибов или грибы положить крем-суп отдельно. Сервировать суп в тарелках, украсив грибами, чипсами из сыра с семечками или как вам понравиться. Подавать горячим.

Приятного аппетита!