Эклеры со сливочным кремом

В кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием налить воду. Выложить в воду сливочное масло и поставить кастрюлю на огонь.

Растворить масло в кипящей воде.

Всыпать муку в кипящую воду с маслом и быстро перемешать до однородной консистенции. Должна получится гладкая масса без комочков. Дать полученному тесту немного остыть.

Затем по одному ввести яйца в тесто, каждый раз интенсивно перемешивая.

Получаем вязкую, однородную массу, немного блестящую.

Ложкой или с помощью кулинарного мешка выложить на противень эклеры на расстоянии друг от друга 3-4 см. Выпекать пирожные в духовке при температуре 190-200 градусов первые 10-15 минут. После температуру уменьшить до 175 градусов и печь еще 15-20 минут. Эклеры подрумянятся. Достать пирожные из духовки.

Жирные сливки взбить с сахарной пудрой до получения густого крема.

Разрезать эклеры ножом и начинить взбитыми сливками.

Готовые эклеры посыпать сахарной пудрой и подать к столу.