Торт «Ананасы в шампанском»
Понравился 2 поварам
Просмотрен 14699 раз
Торт с нежным муссом и вкусом шампанского очень подходит для любого праздника. Если торт предназначен для детей, то шампанское лучше заменить ананасовым или яблочным соком.
Ингредиенты
- Бисквит:
- Яйца 2шт
- Сахар 80гр
- Мука 60гр
- Масло сливочное 30гр
- Ванильная эссенция несколько капель
- Сироп с ананасового компота 40гр
- Сахар 25гр
- Шампанское 40гр
- Лимонный сок 0.5ч.ложки
- Шампанское 250гр
- Сок лимолна: 1/2шт
- Сахар 200гр
- Яйца 2шт
- Сливки 33% 200гр
- Желатин 10гр
- Желе:
- Ананасы 1 банка ( 350гр)
- Сахар 200гр
- Сок лимона 1/2шт
- Желатин 15гр
Приготовлениеболее 1 часа
Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара, добавить растопленное сливочное масло.
Затем осторожно вмешать муку и несколько капель ванильной эссенции.
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Готовый бисквит охладить, перевернув на решетку.
Для пропитки сварить сироп, слегка охладить, добавить шампанское.
Желтки взбить с половиной сахара.
Желатин залить 50гр шампанского, дать набухнуть, распустить на водяной бане.
Шампанское, половину сахара, лимонный сок нагреть до растворения сахара ( не кипятить), слегка охладить.
Тонкой струйкой влить шампанское во взбитые желтки, поставить на огонь и постоянно помешивая нагреть до загустения ( не кипятить!). Добавить распущенный желатин, размешать, дать остыть.
Взбить сливки, осторожно ввести смесь с шампанским.
Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечки, на дно положить бисквит. Кисточкой смазать сиропом для пропитки.
На корж вылить белый мусс. Поставить в холодильник на 1час застывать.
Подготовить желатин как указано выше. Шампанское с лимонным соком и сахаром нагреть до растворения сахара. Добавить распущенный желатин, охладить до комнатной температуры.
На застывший мусс выложить ананасы и залить охлажденным желе. Поставить в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Затем осторожно вмешать муку и несколько капель ванильной эссенции.
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Готовый бисквит охладить, перевернув на решетку.
Для пропитки сварить сироп, слегка охладить, добавить шампанское.
Желтки взбить с половиной сахара.
Желатин залить 50гр шампанского, дать набухнуть, распустить на водяной бане.
Шампанское, половину сахара, лимонный сок нагреть до растворения сахара ( не кипятить), слегка охладить.
Тонкой струйкой влить шампанское во взбитые желтки, поставить на огонь и постоянно помешивая нагреть до загустения ( не кипятить!). Добавить распущенный желатин, размешать, дать остыть.
Взбить сливки, осторожно ввести смесь с шампанским.
Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечки, на дно положить бисквит. Кисточкой смазать сиропом для пропитки.
На корж вылить белый мусс. Поставить в холодильник на 1час застывать.
Подготовить желатин как указано выше. Шампанское с лимонным соком и сахаром нагреть до растворения сахара. Добавить распущенный желатин, охладить до комнатной температуры.
На застывший мусс выложить ананасы и залить охлажденным желе. Поставить в холодильник на 3-4 часа для застывания.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 8
А диаметр формы (торта) у Вас какой?
Спасибо, Наташа!
Очень приятно познакомится, Татьяна!
Aurelia,
Спасибо, Наталья!
Спасибо! У торта интересный вкус получился за счет шампанского.
Отличный торт.