Вход

Пляцок « Сакура »

Понравился 3 поварам Просмотрен 7036 раз
фото рецепта: Пляцок « Сакура »
(4.62)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Представляю Вам еще один рецепт пляцка с красивым названием «Сакура». Рецепт видела в инете, но приготовила со своими корректировками. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Белки взбить с 80гр сахара до устойчивых пиков.
Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления.
Муку смещать с крахмалом и какао.
В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №1
Шаг 2 из 14

Дно и бока формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 20-25мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 пласта.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №2
Шаг 3 из 14

Подготовить тесто для рулетиков: взбить белки с ½ части сахара, желтки растереть со второй половиной сахара. В желтки добавить взбитые белки и муку, осторожно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №3
Шаг 4 из 14

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тонким слоем 1/3 часть теста. Выпекать 10-15 мин при температуре 175 градусов.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №4
Шаг 5 из 14

Готовый пласт еще горячим вместе с бумагой свернуть рулетом ( не очень плотно). Всего приготовить три рулетика, охладить.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №5
Шаг 6 из 14

Пакетик заварного крема развести в размороженном ягодном пюре, добавить молоко и сварить при небольшом огне до загустения, охладить. Вместо фруктового пюре можно взять сок вишни в собственном соку, вместо заварного крема – ванильный пудинг.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №6
Шаг 7 из 14

Размягченное масло взбить, добавить постепенно заварной крем.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №7
Шаг 8 из 14


Рулетик развернуть, освободить от бумаги, смазать тонко розовым кремом. На один край положить крем толстым слоем, сверху уложить вишни, освободив их предварительно от косточек. Свернуть рулетом.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №8
Шаг 9 из 14

Приготовить белый крем: желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с йогуртом, постепенно добавить сахарную пудру и, в конце распущенный желатин.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №9
Шаг 10 из 14

Форму вновь застелить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт темного бисквита.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №10
Шаг 11 из 14

На бисквит выложить половину белого крема и сверху рулетики, немного притопив их в креме.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №11
Шаг 12 из 14

Выложить вторую половину крема, разровнять и накрыть вторым пластом темного бисквита. Поставить в холодильник для застывания крема на 1-2 часа.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №12
Шаг 13 из 14

Пляцок достать из формы. Приготовить помадку: растереть белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Смазать верх пляцка помадкой и украсить кокосовой стружкой.

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №13
Готово!

Перед подачей нарезать пляцок на кусочки. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
здравствуйте. скажите, пожалуйста, а чем можно заменить сливки? а то у нас в городе со сливками напряженка no
22 октября 2012 15:39
mysj19,
Спасибо!
22 мая 2012 13:37
Красота!!!
22 мая 2012 00:23
Похожие рецепты по ингредиентам