Салат из гречки с жареным баклажаном и помидором

Заранее сварите гречневую крупу удобным для вас способом. Гречку можно залить кипятком и оставить на ночь при комнатной температуре, а утром крупа будет готова. Слейте лишнюю жидкость. Баклажан нарежьте мелким кубиком и жарьте на растительном масле до готовности.

Когда баклажан будет мягкий, всыпьте гречку, перемешайте. 1 стакан уже готовой гречки.

Пересыпьте сразу в глубокую тарелку, добавьте базилик.

Мелким кубиком нарежьте болгарский перец, соль и перец по вкусу.

Добавьте помидоры. Мне еще захотелось мясных ингредиентов.

И приятного вам аппетита!